Saftig: GESCHMORTE KIRSCHTOMATEN AUF ROSMARINSCHNITZEL MIT EI Süß: SCHOKOLADENQUARK MIT BANANENMANDEL-TOPPING |
Für 2 Portionen:
2 Hähnchenbrustfilets waagrecht zu 3/4 halbieren (Schmetterlingsschnitt). Das Fleisch aufklappen und unter einer Folie flach klopfen. Schnitzel zuerst in 100g Mehl, dann in 1 Eiern mit Salz, Pfeffer und zuletzt dann in 120g Semmelbröseln mit einer handvoll gehackten Rosmarin (oder 3 TL getrockneten) panieren. In einer Pfanne mit 60g Margarine 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. 250g Kirschtomaten in Olivenöl bei starker Hitze 2 Minuten braten, dabei genügend wenden. Tomaten auf dem Schnitzel anrichten und salzen.In die gleichen Pfanne (der Tomaten) 4 Eier aufschlagen und verquirlen. Das Rührei mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2 Becher Naturjoghurt mit 1 EL Kakao verrühren. 1 EL Zitronensaft hinzufügen und das Ganze mit 1 Packung Vanillezucker süßen. Den Schokojoghurt in eine kleine Schüssel füllen, darauf eine halbe Banane schneiden und diese mit gehackten Mandeln und etwas Honig dekorieren.
N'GUTEN!